尋回巷口小油坊

在人們對食品信任盡失的年代,我們想起兒時鄉間的油坊:看得到的真材實料,透明開放的製程,小量生產,賣完再榨,拿到的都是新鮮。

為了自己以及下一代保留真實的味道,我們成立了人良油坊。藉由開放透明的原料及製程,希望找回記憶年代的樸實與善良。

イタリアで厳選されたオリーブを収穫し、それを新鮮なうちに冷凍保存します。冷凍保存されたオリーブは台湾に送られます。

イタリアから送られたオリーブは人良油坊のキッチンに運ばれ、新鮮なオイルをお客さまにご提供できるよう、保存されます。

品質のよくないオリーブは手で取り除かれ、必要に応じて少しづつ搾油します。しぼりたてのオイルはすぐに瓶詰めされ、お客さまの手に渡ります。

厳選された搾油用の種を収穫し、それを新鮮なうちに台北にある人良のキッチンに送られます。

産地から送られた種は人良油坊のキッチンに運ばれ、新鮮なオイルをお客さまにご提供できるよう、保存されます。

品質のよくない種は手で取り除かれ、必要に応じて少しづつ搾油します。しぼりたてのオイルはすぐに瓶詰めされ、お客さまの手に渡ります。

油份是身體重要的組成元素,能讓身體有足夠的基礎代謝,同時也是讓我們肌膚能夠保持亮麗光澤,保持年輕的重要營養素。

而現代的人常常外食,雖然吃進了不少油脂,但是容易吃進不好油脂,很少有機會,讓身體吸收好的油脂。好的油含有不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等營養,易於被皮膚吸收,預防心血管疾病。

在每天早餐前,空腹喝適量好油(約10cc),不但不會讓你變胖,反而有助於促進身體的新陳代謝,為你清除宿便,預防便秘,讓皮膚更有光澤。一早喝好油能讓身體感受飽足感,代謝不好油脂,減肥的效果十分理想。尤其油脂對於荷爾蒙的影響很大,如果在減肥過程中完全避免油脂,會讓你的身體荷爾蒙失調,造成身心的不協調。

我們飲食可能不缺油,但缺好油。利用一早攝取好的油脂,吸收好的營養,也替自己一天儲備好能量。

台灣植物油市場大豆沙拉油佔了56.3%,棕櫚油34.1%,葵花油3.6%,這些大型工廠生產的精製油佔了台灣植物油市場的95%以上。如果用果汁來比喻,就像我們95%喝的是工廠生產的加工果汁。雖然精製油不全然不好,但是一個市場超過95%都是同類型的產品,我們只能感嘆消費者的選擇實在太有限。

油其實跟果汁一樣,不需要太複雜的程序就可榨取出。而且新鮮榨取的初榨油,味道、口感跟營養成分,跟工廠生產的精製油完全不同,就如同鮮榨果汁跟鋁箔包果汁味道與營養很不一樣。

人良想做的是成為食用油的果汁吧,我們不想大量自動化生產,我們小量的榨油,讓油盡量保持新鮮。希望消費者除了市場主流的那95%之外,還有其他的選擇。就像果汁吧一樣,你如果不喜歡喝工廠的加工果汁,也有機會買到味道純正的鮮榨果汁。

ADD:台北市松山區新東街12巷2號
TEL:02-2765-0110
TIME:每週二至週日10:30-21:00
URL:www.oilicious.com.tw