我們認為 “油”就像果汁一樣
『油』和果汁一樣，來源是果實、種籽直接壓榨而出，取自第一道新鮮食用才能真實享受到天然美味與豐富營養
⼩量⽣產，常保新鮮
採⽤費時耗⼒的⼈⼯⽣產，⼩量，賣完再榨，推廣油品新鮮、現榨的概念。
純物理壓榨，無化學萃油
以重⼒機械壓榨取油，100%第⼀道初榨。無⾼溫破壞油質、無化學萃油。
職人工藝、精準適度製程
以職人精神，將製油的工藝，注入科技年代驗證、數據、科學的油品專業，提供健康，不複雜的食用油。
⼈良油坊
職⼈⼿作⼩量⽣產的新鮮初榨油坊
市⾯架上的油，⼤多經過⾼度加⼯，美其名更穩定、保存更久，但在加⼯過程中⼤多數的天然營養成份已消失殆盡，喝進去的，只是過度加⼯的食品。
為了還原「油」應有的原貌，我們創立了⼈良油坊。嚴選優質果實、種籽，使⽤純重⼒壓榨機，不產⽣⾼溫，100%無添加，無萃油，只取天然第⼀道初榨油。保留「油」最佳的天然活性與營養，堅持⼩量⽣產，保持新鮮，讓油的風味像鮮榨果汁⼀樣，「新鮮、天然、真食」。
精準適度的加⼯榨油
近年來油脂營養學開始關注油脂整體營養素，認為應該屏棄現代講求「精純」的過度加⼯精煉製油，⽽以精準適度加⼯的⽅式，盡量保留油品天然營養，精準控制製油流程，降低油品風險。
⼈良油坊，以精準控制種籽焙炒溫度與時間，找出油脂抗氧活性最佳的烘焙曲線，提供營養與安全兼具的頂級初榨食⽤油。
最適烘焙曲線
將種籽烘焙，可幫助油脂產生抗氧化物質，並分解黴菌毒素，但高溫烘焙也可能產生多環性有害物質，因此如何掌握烘焙時間與烘焙溫度，找到不同油品的最適烘焙曲線，是精準適度榨油的重要工程。人良油坊與屏東科技大學合作，採樣500多個不同烘焙時間與溫度的樣本化驗，尋找出不同油品的最適烘焙曲線。
台灣唯⼀在地現榨橄欖油
機械採摘
均勻攪拌
急速冷凍
油⽔分離
冷凍船運
雜質過濾
⼿⼯清洗
新鮮裝瓶
我們相信「新鮮」是保存天然營養最好的⽅法。
「酒要陳，油要新」橄欖是⼀種⽔果，從果實被碾碎的那⼀刻起開始氧化，營養與風味也開始⼀點⼀滴消失。橄欖油愈新鮮，愈健康美味。
我們進⼝現栽橄欖，全程低溫冷凍，榨油的時候才將果實取出解凍，讓您⼀年四季都能饗⽤像天然果汁⼀樣新鮮的油！
油品知識
Oil Encyclopedia
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油適不適合熱炒，只看發煙點嗎？
許多朋友來買油，常問我們不同油的發煙點幾度？可不可以熱炒？「發煙點」是指加熱的油開始產生煙的最低溫度…
抗氧化為什麼重要？
熱炒用油不止要考慮發煙點，也要注意油的飽和度與抗氧化能力，讓油的穩定性與對熱的耐受度更提升。