食材介紹:


香檬風味橄欖油 –––––––––––– 15ml
蒜頭 ––––––––––––––––––––––– 3瓣
辣椒 –––––––––––––––––––– 2~3支
豬絞肉 –––––––––––––––––––– 300g
四季豆 –––––––––––––––––––– 100g
小番茄 ––––––––––––––––––––– 4顆
九層塔 –––––––––––––––––– 一小碗
米酒 ––––––––––––––––––––– 10ml
魚露 –––––––––––––––––––– 2~3滴
香檬原汁 –––––––––––––––––– 30cc
香菇素蠔油 ––––––––––––––––– 30g
鹽 –––––––––––––––––––––––– 少許
糖 –––––––––––––––––––––––– 少許

 
作法:

1. 旁邊煮一鍋熱水川燙四季豆丁,冷卻備用。
2. 少許香檬橄欖油炒香蒜碎、辣椒碎,再加入豬絞肉拌炒至水份蒸發。
3. 放入四季豆拌炒,再加入鹽、糖、蠔油、魚露、香檬原汁炒勻即可。
4. 最後撒上九層塔葉和小番茄稍微拌一下