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地道香檬塔香豬食譜-香檬風味橄欖油料理

地道香檬塔香豬

地道香檬塔香豬食譜-香檬風味橄欖油料理

食材介紹:

香檬風味橄欖油 –––––––––––– 15ml

蒜頭 ––––––––––––––––––––––– 3瓣

辣椒 –––––––––––––––––––– 2~3支

豬絞肉 –––––––––––––––––––– 300g

四季豆 –––––––––––––––––––– 100g

小番茄 ––––––––––––––––––––– 4顆

九層塔 –––––––––––––––––– 一小碗

米酒 ––––––––––––––––––––– 10ml

魚露 –––––––––––––––––––– 2~3滴

香檬原汁 –––––––––––––––––– 30cc

香菇素蠔油 ––––––––––––––––– 30g

鹽 –––––––––––––––––––––––– 少許

糖 –––––––––––––––––––––––– 少許  

作法:

1. 旁邊煮一鍋熱水川燙四季豆丁,冷卻備用。

2. 少許香檬橄欖油炒香蒜碎、辣椒碎,再加入豬絞肉拌炒至水份蒸發。

3. 放入四季豆拌炒,再加入鹽、糖、蠔油、魚露、香檬原汁炒勻即可。

4. 最後撒上九層塔葉和小番茄稍微拌一下

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