涼拌香檬青木瓜食譜-香檬風味橄欖油料理

涼拌香檬青木瓜

涼拌香檬青木瓜食譜-香檬風味橄欖油料理

食材介紹:

陽春麵 –––––––––––––––––––– 1人份

青木瓜 –––––––––––––––––––––– 1顆

蝦米 –––––––––––––––––––––– 5~8g

辣椒 –––––––––––––––––––––––– 2支

蒜頭 –––––––––––––––––––––––– 4瓣

香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支

香菜 –––––––––––––––––––––––– 5g

香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支

小番茄 ––––––––––––––––––– 6~8顆

花生米 –––––––––––––––––– 20~30g

香檬原汁 ––––––––––––––– 30~40ml

香檬風味橄欖油 ––––––––––––– 10ml

砂糖 –––––––––––––––––––––––– 適量

鹽 –––––––––––––––––––––––––– 適量

魚露 –––––––––––––––––––––––– 少許 

作法:

1. 青木瓜削皮刨絲,冰鎮備用。

2. 以香檬風味橄欖油將蝦米炒香備用。

3. 將蒜頭、辣椒、香茅、蝦米切碎後加入調味料搗出味道釋放與攪拌均勻。

4. 青木瓜絲瀝乾水分後,與做好的醬料相拌(用搗的味道會更突出)。

5. 最後將花生米壓碎、香菜切碎、小番茄對半切加入拌勻即可