台灣習俗有用黑芝麻進補的智慧,不管是孕婦產後或久病初癒,可以燉麻油雞、薑母鴨進補。中醫認為黑芝麻性平,味甘,入肝、腎、大腸經,具有補肝益腎、潤燥通便、益精養血、養五臟、填髓腦等功效,經常食用對身體極有好處。芝麻油常用高溫焙炒,容易炒焦,產生有害焦油。人良慢火去炭黑芝麻油、芝麻醬,保留芝麻營養、去除有害炭化焦油,讓您冬令進補更健康。

食材介紹:

糯米 ––––––––––––––––––––––– 2杯
乾香菇 ––––––––––––––––––––– 5朵
慢火去炭黑芝麻油 –––––––––– 20ml
鹽 ––––––––––––––––––––––––– 少許
蝦米 ––––––––––––––––––––––– 少許
豬肉末 –––––––––––––––––––– 200克
米酒 ––––––––––––––––––––––– 適量
香菜 ––––––––––––––––––––––– 適量

 
作法:

1. 黑芝麻油熱鍋,將蝦米、泡軟的香菇依序炒至香氣飄出,倒入豬肉,炒至半熟,倒入米酒即可
2. 將電鍋煮好的熟糯米,結合炒好的料,再以黑芝麻油拌勻快炒,即可享受香噴噴的黑麻油飯!