「蘋果絲瓜」遇上「苦茶油」


248農學市集的周哥帶來他在平溪友善耕種的季節蔬果:蘋果絲瓜來串門子!甜爽多汁的絲瓜,就用苦茶油來炒吧,連湯汁都一起下飯,營養也跟著下肚

 

食材介紹:
蘋果絲瓜、薑、鴻禧菇、苦茶油

烹飪時間:
10-15分鐘

作法:
1. 薑切絲,菇類撥開,絲瓜切條塊狀備用。
2. 熱鍋下苦茶油,薑絲與菇一起翻炒幾下。
3. 絲瓜最後下去,翻炒一下待絲瓜熟透,中心變透明狀即可。

▲這絲瓜真的很漂亮,從拿在手上感覺勻稱的重量感時,就知道好吃!

▲很愛看一姊的刀工,總能把薑絲切得漂亮切得均勻。

▲熱鍋下油後,先放薑絲與菇,把香氣炒出來,暖場一下!

▲下絲瓜。絲瓜含水量高,遇熱容易出水,最後再下就可以!

▲熱炒到絲瓜中心轉為透明(無白色狀態)就可以了!