涼拌香檬青木瓜
食材介紹：
陽春麵 –––––––––––––––––––– 1人份
青木瓜 –––––––––––––––––––––– 1顆
蝦米 –––––––––––––––––––––– 5～8g
辣椒 –––––––––––––––––––––––– 2支
蒜頭 –––––––––––––––––––––––– 4瓣
香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支
香菜 –––––––––––––––––––––––– 5g
香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支
小番茄 ––––––––––––––––––– 6～8顆
花生米 –––––––––––––––––– 20～30g
香檬原汁 ––––––––––––––– 30～40ml
香檬風味橄欖油 ––––––––––––– 10ml
砂糖 –––––––––––––––––––––––– 適量
鹽 –––––––––––––––––––––––––– 適量
魚露 –––––––––––––––––––––––– 少許
作法：
1. 青木瓜削皮刨絲，冰鎮備用。
2. 以香檬風味橄欖油將蝦米炒香備用。
3. 將蒜頭、辣椒、香茅、蝦米切碎後加入調味料搗出味道釋放與攪拌均勻。
4. 青木瓜絲瀝乾水分後，與做好的醬料相拌(用搗的味道會更突出)。
5. 最後將花生米壓碎、香菜切碎、小番茄對半切加入拌勻即可。
