「特級冷壓初榨橄欖油」、「初榨橄欖油」、「精製橄欖油」、「橄欖渣油」…..千奇百怪的產品標示讓消費者霧煞煞，很多人不知如何分辨，甚至懷疑同樣都是橄欖油，價格落差怎麼這麼大？
超市常見的橄欖油：
特級冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil
以物理方式、全程採低於27度C的溫度榨油，酸價低於0.8%。
初榨橄欖油 Virgin Olive Oil
以物理方式、全程採低於27度C的溫度榨油，酸價值低於0.8-2%之間。
精製橄欖油 Refined Oil
以除色除味的精製過程去除雜質，油液剔透、淡色無味。即使酸價低於1%，為消除負面味道，使用多種化學製程來處理，屬於營養價值較差的橄欖油。
橄欖渣油Pomace Oil
第一道(初榨)橄欖油壓榨後，所剩下的橄欖渣，再經過化學溶劑萃取出的油，酸價低於1%。由於屬化學法，通常必須再經過精製過程，去除化學溶劑後才能食用。
剛榨好的Extra Virgin Olive Oil，金黃色的潤澤中散發飽滿果實香，就像鮮果汁，歡迎嘗試：特級冷壓初榨橄欖油
