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油品知識

Oil Encyclopedia

春節年菜~怎麼油炸更健康

春節年菜~怎麼油炸更健康

之前有大家聊到油炸可能的風險,快要過年了,年菜大家可能會想準備幾道炸物,好好滿足一下。在這裏跟大家分享幾個油炸的小秘訣,油炸也可以吃得安心又健康

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膽固醇跟脂肪一樣嗎?

膽固醇跟脂肪一樣嗎?

一位出家師父茹素20 多年,近年來因為經常頭暈,到醫院檢查,結果發現膽固醇過高,總膽固醇是280 mg/dl,低密度脂蛋白LDL 是190 mg/dl,醫師當場告訴他如果不吃藥的話,就會增加中風以及心臟病的機率。

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薑黃的好處

薑黃的好處

近幾年薑黃成為很受歡迎的食材,主要是許多的研究發現薑黃中的薑黃素具有抗發炎、抗氧化的功效,對心血管疾病預防與糖尿病血糖的控制有助益。

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柑橘皮~你忽略的好東西

柑橘皮~你忽略的好東西

初冬時節,正是柑橘類水果上市的季節。柑橘類水果(Citrus fruits)是很多柑橘亞屬植物果實的統稱,是全世界產量最豐富的水果,尤其寶島台灣更有不少香甜多汁的柑橘品種,如暱稱為柳丁的柳橙、金桔、椪柑、橘子、火燒柑、臍橙、金橘等。

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小時候,您家用什麼油?

小時候,您家用什麼油?

「回想一下,小時候您家用什麼油?」這個問題很容易看出世代及城鄉的差異,如果是六年級以前的同學,大多會回答:「豬油、花生油、芝麻油、苦茶油」。

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