油品知識

「特級冷壓初榨橄欖油」、「初榨橄欖油」、「精製橄欖油」、「橄欖渣油」…..千奇百怪的產品標示讓消費者霧煞煞，很多人不知如何分辨，甚至懷疑同樣都是橄欖油，價格落差怎麼這麼大？

冬天常見麻油料理，暖身驅寒、對於體質寒冷的朋友更是進補的良菜！麻油、香油幾乎是必備的廚房油品，您可以區分「麻油」、「白芝麻油」、「香油」的不同嗎？

羅勒風味橄欖油採用甜羅勒（Sweet Basil），常見於義大利料理所做的青醬。葉片大，香氣柔和甜美，助益舒緩神經與疲憊。

什麼是《油拔法》？《油拔法》（oil pulling）源自印度阿育吠陀醫學（Ayurvedic medicine），它是利用油把口腔中的細菌、毒素「拉」出來。

隨著疫情發展，大家開始積極防疫，由於冠狀病毒還沒有特效藥出現，最好的防疫方法除了戴口罩、勤洗手外，就是靠身體自我的免疫能力了。

之前有大家聊到油炸可能的風險，快要過年了，年菜大家可能會想準備幾道炸物，好好滿足一下。在這裏跟大家分享幾個油炸的小秘訣，油炸也可以吃得安心又健康

一位出家師父茹素20 多年，近年來因為經常頭暈，到醫院檢查，結果發現膽固醇過高，總膽固醇是280 mg/dl，低密度脂蛋白LDL 是190 mg/dl，醫師當場告訴他如果不吃藥的話，就會增加中風以及心臟病的機率。

大選過後，台灣最熱搜的字可能非「雞排」莫屬了，不知從何時開始，雞排成了選舉中最常見賭注，可見雞排在台灣受歡迎的程度，是道地的庶民美食。

近幾年薑黃成為很受歡迎的食材，主要是許多的研究發現薑黃中的薑黃素具有抗發炎、抗氧化的功效，對心血管疾病預防與糖尿病血糖的控制有助益。