你可能吃過酪梨油、堅果油，那你知道南瓜籽油不僅美味，對男性長輩來說，更是營養聖品嗎？一般人可能較少使用的南瓜籽油，不僅富含 Omega6、維他命B群、維他命E、鎂等營養素，更有豐富膳食纖維。可以直接食用，或是拌在沙拉中。對於男性、中年婦女而言更是好處多多。現在就讓人良油坊為你介紹南瓜籽油及食用的 3 大好處，跟著我們從「油」開啟健康新生活吧！
平常我們用來料理的油類多半是從大豆或橄欖提煉而成，南瓜籽油是將未脫殼的南瓜籽壓榨出油，保留南瓜籽珍貴的Omega6、維他命B群、維他命E、鎂，讓大家享受料理時不只可以縈繞在南瓜堅果香氣中，還能獲得滿滿的營養。其中南瓜籽油因為含有豐富的「鋅」，也被稱作「男人油」。
其中，該如何完整攝取南瓜籽油的所有營養呢？購買時可以選擇使用低溫純重⼒壓榨方式製作的初榨油，才能夠完整保留油的最佳活性與營養。市面上有些為高溫加工的精煉油，或是以化學方式萃油所製作出來的南瓜籽油，在加工的過程已經將種籽原有的營養素破壞殆盡，更可能產生有害物質。
南瓜籽油中，含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分-「鋅」。根據醫學研究，對於泌尿系統及前列腺增生具有良好的保養和預防作用。除此之外，南瓜籽油針對中年婦女常有的漏尿及膀胱無力的狀況，也是非常好的保養聖品。而南瓜籽中的植物固醇及木酚素，搭配屬於脂溶性成分的茄紅素一起食用，更能幫助身體吸收喔！
南瓜籽中的亞麻油酸，可以降低體內壞膽固醇的數量，並增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL），也就是「好膽固醇」，但要注意避免攝取過多的亞油酸，使膽固醇過量對身體造成負擔。
南瓜籽油富含高抗氧化物質，能對抗身體的自由基，不但能抗炎症（如異位性皮膚炎），也能減緩斑點及皺紋的生成速度，維持你的好氣色。
吃南瓜籽油好處多，不過畢竟屬於油脂類，建議不可過量食用，避免對腸胃造成負擔。尤其是高血壓患者，如果有在服用降血壓藥物，食用南瓜籽油之前，請先諮詢專業醫師。
100% 零添加化學成分的「人良油坊-南瓜籽油」，嚴選優質種籽，依種籽特性適溫適度焙炒以提升油品的抗氧化力，採用純重⼒低溫榨油，不破壞南瓜籽營養，完整保留「油」最佳的天然活性。
南瓜籽油沒有食用時間限制，建議可以每天直接食用10ml，或是添加於沙拉、涼拌、飲品、甜點、麵包、吐司等各式料理中。
我們堅持⼩量⽣產，保持新鮮美味，讓油的風味像鮮榨果汁⼀樣，「新鮮、天然、真食」。現在就到「人良油坊」選購，開始你的新鮮初榨油生活！
延伸閱讀：
Omega-6是不好的脂肪酸，Omega-3才是好的脂肪酸，是這樣嗎？
參考資料：
Mie Nishimura, Tatsuya Ohkawara, Hiroji Sato,Hiroshi Takeda, and Jun Nishihira. (2014). Pumpkin Seed Oil Extracted From Cucurbita maxima Improves Urinary Disorder in Human Overactive Bladder. J Tradit Complement Med.
Mie Nishimura, Tatsuya Ohkawara, Hiroji Sato, Hiroshi Takeda, and Jun Nishihira. (2009). Effects of pumpkin seed oil and saw palmetto oil in Korean men with symptomatic benign prostatic hyperplasia . Nutr Res Pract
南瓜籽油（Pumpkin Seed Oil）是以脫殼的南瓜籽經壓榨而成（依品種不同，顏色呈深綠色或咖啡色），初榨的南瓜籽油含有豐富的植物甾醇，主要包括豆二烯甾醇、燕麥甾醇以及菠菜甾醇等，這些甾醇在結構上的共同特點是7位碳原子上存在雙鍵，這一特點和其他以多元不飽和脂肪酸為主的油品如芥花油、葵花籽、玄米油有明顯區別，並賦予南瓜籽油特殊的保健功能，如更強的抗氧化和抗衰老作用、增強免疫功能。
良性前列腺增生是一種與年齡相關的男性下泌尿道症狀，在40歲以上的男性中，盛行率在15%到60%之間，良性前列腺增生主要症狀可能有：排尿不順、頻尿、尿急、夜尿等。
臨床試驗證實不論是使用南瓜籽油或藥物（prazosin），皆有助於改善良性前列腺增生症狀。（註1）
雄激素性脫髮（Androgenetic alopecia）是一種遺傳性、雄激素依賴引發的皮膚病，在男性中較為常見。通常從20歲開始，在50歲左右影響到將近50%的男性。
一則隨機、安慰劑對照、雙盲研究指出，口服南瓜籽油（日劑量400 mg）有助於改善雄激素性脫髮（髮量增幅達40%，安慰劑組增幅只有10%）。(註2)
一則隨機、雙盲和安慰劑對照研究指出，南瓜籽油具有更年期症狀改善效果（減少熱潮紅、頭痛、關節疼痛的嚴重程度），並能顯著增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL），降低舒張壓。(註3)
註1: Maliheh Keshvari Shirvan etc (2014), Pumpkin seed oil (Prostafit) or Prazosin? Which one is better in the treatment of symptomatic benign prostatic hyperplasia, Journal of the Pakistan Medical Association
註2: Young Hye Cho etc(2014), Effect of Pumpkin Seed Oil on Hair Growth in Men with Androgenetic Alopecia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.
註3: M Gossell-Williams (2011), Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study, Climacteric.
現代人怕胖，認為脂肪沒有什麼好處，身上脂肪最好少一點，這種觀點，其實跟1930年代之前的科學家是相似的，在30年代前，科學家還不認為脂肪是健康飲食的重要元素。
脂肪的重要性是怎麼被發現的呢？1920年左右科學家才剛發現維生素E，為了深入了解維生素E的化學性質，科學家伯爾（George Burr)夫婦在實驗中想刻意移除老鼠飲食中的維生素E，以了解其扮演的營養角色為何？但老鼠的食物中還是具有某項帶有維生素E的脂質成分，為了解決這個問題，伯爾夫婦改以糖、酪蛋白、維生素來餵食老鼠，並徹底去除食物中所含的脂肪。
他們以為實驗會順利進行，但沒多久就遇到一個問題，老鼠開始生病，皮膚起屑、臉部掉毛、喉嚨發炎、尾巴與爪子變得紅腫，過了三、四個月便死亡。之後檢驗結果顯示，老鼠的腎臟與泌尿道嚴重受損。
伯爾夫婦求助營養學家，在老鼠食物中添加其他營養成分，但老鼠還是難逃一死，伯爾夫婦試遍各種方法，最後才在食物中加入脂肪，起初他們一天只加幾滴豬油，老鼠的健康很快就有了起色，老鼠身體紅腫的情況消退了，也不在出現死亡案例。因此，伯爾夫婦認定當時醫學界普遍認為脂肪不重要的主張錯了，確信脂肪是讓老鼠存活的關鍵。
根據這項實驗結果，伯爾夫婦近一步研究脂肪中得以維持老鼠生命的成分，他們發現脂肪中得以維持動物生命的必要元素– 亞麻油酸。
這時科學界才發現脂肪的功能不只在儲存能量，更是可以向抑制發炎的分子釋出信號，使免疫系統運作，紓解發炎情況。
現在飲食常被宣傳要「少油」、「少鹽」，以為油是脂肪的主要來源，而脂肪還是少一點比較好。當然脂肪太多會影響我們身體，但是不足，一樣也會讓我們身體出問題。別把油當負面物質，適量的補充好油，可以讓我們身體更健康。
隨著疫情發展，大家開始積極防疫，由於冠狀病毒還沒有特效藥出現，最好的防疫方法除了戴口罩、勤洗手外，
其實提升免疫力的方法一點也不難，大家可能聽到都會背了
大家不知道，其實在家煮飯也可以提升免疫能力，怎麼說呢
在家煮飯，你會小心買菜選菜，自己會挑選比餐廳更新鮮安
在家煮飯，必須自己洗菜挑菜，你會比外面餐廳把菜挑得更
在家煮飯，你會選擇優質的油燒菜，一般餐廳很少用較高成
餐廳，是少數無法要求戴口罩的公眾場所，在家吃飯，可以
更重要的，在家吃飯，可以製造家人在一起的機會，創造溫
在家吃飯好處多多，但是買菜、挑菜、煮飯的人很辛苦，要
一位出家師父茹素20 多年，近年來因為經常頭暈，到醫院檢查，結果發現膽固醇過高，總膽固醇是280 mg/dl，低密度脂蛋白LDL 是190 mg/dl，醫師當場告訴他如果不吃藥的話，就會增加中風以及心臟病的機率。當醫師在說明病情的時候，師父直覺認為吃素應該不會造成膽固醇過高，因此他認為醫院檢查的數值有誤，所以他不願意吃降膽固醇藥物。
因為頭暈症狀時好時壞，3 個月後，他的一位信徒帶他來我的門診。師父跟我說，膽固醇高應該跟吃肉有關，可是他茹素已經那麼多年，如果他的膽固醇過高，很怕信徒會認為他有偷吃肉。為了表示「清白」，現在他吃的食物一律用清蒸，如此少油，膽固醇就更不可能增加了。結果我幫他重新檢驗之後卻發現，總膽固醇來到298 mg/dl，低密度膽固醇LDL 上升到200 mg/dl，這回師父臉都綠了！
膽固醇是脂肪嗎？ 不吃肉，膽固醇就不會升高嗎？ 這都是錯誤的觀念。其實不吃油比吃錯油更糟糕，而吃好油比吃壞油更重要。
油脂的功能相當多，除了每公克可以產生9 大卡熱量，幫助人體儲存能量，還可以對身體重要內臟器官提供隔絕、保護以及防震的作用，並協助脂溶性維生素A、D、E、K 的吸收及運送，也提供包括亞麻油酸以及omega-3 必需脂肪酸，脂肪還可以增加食物的質感以及特殊風味，也提供飽足感。
脂肪是由脂肪酸所構成，但是脂質中有些特殊的脂質衍生物，分別為磷脂質（phospholipid）、膽固醇（cholesterol)。膽固醇非常重要，在母乳以及腦部組織中含量高，也是細胞膜的成分。膽固醇事實上是人體不可或缺的重要脂質衍生物，所以身體肝臟也會幫忙合成膽固醇有助於身體功能的運行。
膽固醇除了從動物性脂肪、雞蛋等可以攝取得到，人體肝臟也有合成膽固醇的能力，自體合成膽固醇的量與食物攝取多寡和本身基因有關，所以許多吃素的人，就像這位師父一樣，雖然從未攝取動物性脂肪，可能自己的肝臟合成膽固醇過強，所以血液中膽固醇就偏高了。
（編註：人體的膽固醇2/3是身體自我合成而來，1/3是透過外來飲食合成，所以體內合成比飲食對膽固醇影響來得大）。
~本文摘自天下生活出版《劉博仁不藏私的功能醫學新王道：吃藥不如吃對營養、過對生活小毛病不會變成大問題》一書
前陣子，有位女星帶家人到泰國進行排毒療程，期間只透過喝油就將體內毒素排出，跟朋友分享這個神奇的自然療法。
油，是人體所需的基本元素，與蛋白質、碳水化合物並列為三大營養素之一，的確對我們的身體有重要的影響。尤其是過往很多人對油有不正確的誤解，以為油是有害健康的負面物質，是肥胖、心血管疾病的元兇，所以推廣飲食要「少油」、「少鹽」。最近兩年，因為生酮飲食興起，許多民眾開始對油有更進ㄧ步的認識，了解油對身體的影響以及吃好油的重要性。
但，食品究竟還是食品，對身體的影響，是透過食品內的天然營養素，一點一滴漸進的滋養我們的身體，再透過生理機制，讓我們身體有更好的條件抵抗外在不良病毒或元素的侵襲。食品終究不是藥品，無法透過高劑量，迅速猛烈的治癒我們的身體。
所以，當某食品宣稱有神奇的療效時，基本上參考即可，要審慎判斷違反基本原理的見證。飲食對健康的影響是透過一點一滴累積而成的，均衡的多吃天然食物，良好的生活習慣，多多運動，才是身體健康的正道。
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