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recipe 彙整 - 人良油坊 <台灣唯一在地冷壓現榨橄欖油牌>
麻油薑片

麻油薑片

一分鐘學會麻油薑片 *製作好的麻油薑片,冷卻後放入乾淨的瓶罐,可冷藏保存約1個月! 食材介紹: 兩年老薑 –––––––––––––––––––– 60g 輕焙手揀苦茶油 –––––––––––– 3TBSP 慢火去炭黑芝麻油 –––––––––– 3TBSP   作法: 1. 兩年老薑切成薄片,約60g 2. 苦茶油 3 大餐匙(Tips黑芝麻油不耐高溫,以等量苦茶油中和避免苦味) 3. 黑芝麻油 3 大餐匙 4. 冷油冷鍋放入薑片 5. 小火加熱,煸香薑片 6....
韭菜盒子

韭菜盒子

食材介紹: 南瓜 ––––––––––––––––––––––– 半顆 韭菜 ––––––––––––––––––––––– 400g 有機無添加豆干 –––––––––––––– 1片 段木香菇 –––––––––––––––––––– 10g 冬粉 –––––––––––––––––––––––– 1球 雞蛋 –––––––––––––––––––––––– 2顆 醬油 –––––––––––––––––––––– 1TBSP 五香粉 –––––––––––––––––––––– 適量 白胡椒粉...
竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

跟必魯最搭的竹筍炒肉絲,就交給芝麻清油吧! 夏天晚上就是要來點消暑的啤酒解熱,下酒小菜一定少不了!現在是筍子季節,經典菜餚「竹筍炒肉絲」當然要登場! 既然需要熱鍋炒,這次就選用芝麻清油吧,耐高溫又洋溢香氣,一盤香酥動人的下酒菜,也可以吃得有營養! 食材介紹: 芝麻清油、綠竹筍、肉絲、蒜頭、辣椒醬   作法: 1. 綠竹筍切條狀。 2. 熱鍋加入芝麻清油,翻炒肉絲到上色。 3. 加入竹筍翻炒,倒些水,悶煮一下。 4. 加些辣椒醬。 (可依個人需求,也可不加改用醬油、鹽等) 5. 加入備用的肉絲炒個兩下,完成。...
菜飯

菜飯

蔬食老師特別傳授,她說經典台味「菜飯」用我們人良油坊的芝麻清油下去煮,味道超讚!完全不遜色豬油,而且吃得更健康。 今天來復刻一下傳統名菜。首先需要一把密閉效果極好的鍋子,利用悶煮的方式來做。 食材介紹: 金針菇、紅蘿蔔、油菜、白飯、人良油坊芝麻清油、醬油。   作法: 1. 鍋內依序放入蔬菜,金針菇先下、耐煮的根莖類下去,加入芝麻清油,先煮5-8分鐘。 2. 接著下葉菜類與白飯,再悶煮5-6分鐘,醬油加入拌勻,即完成。 保證香氣、口感、入嘴的滋味完全不輸給豬油,而且超營養! ▲做菜飯最重要的就是蔬菜了!...
苦茶油麵線

苦茶油麵線

這絕對是苦茶油最經典吃法!台灣好基金會創辦人更是每天早餐吃!身為屏東人的他用潮州滿滿日曬的麵線來做,還形容說像吃進陽光一樣有活力! 食材介紹: 苦茶油、麵線(不一定要潮州的啦) 時間: 10分鐘   作法: 1. 平底鍋加入兩湯匙苦茶油,炒香蒜頭備用。 2. 麵線煮熟後撈起,加入有苦茶油的平底鍋。 3. 平底鍋熄火,快速拌攪,讓苦茶油被麵線吸飽。 4. 加點油,打顆蛋,煎至兩面恰恰就好。 5. 一碗滿滿有活力的苦茶油煎蛋麵線完成!...
絲瓜苦茶油

絲瓜苦茶油

「蘋果絲瓜」遇上「苦茶油」 248農學市集的周哥帶來他在平溪友善耕種的季節蔬果:蘋果絲瓜來串門子!甜爽多汁的絲瓜,就用苦茶油來炒吧,連湯汁都一起下飯,營養也跟著下肚   食材介紹: 蘋果絲瓜、薑、鴻禧菇、苦茶油 烹飪時間: 10-15分鐘 作法: 1. 薑切絲,菇類撥開,絲瓜切條塊狀備用。 2. 熱鍋下苦茶油,薑絲與菇一起翻炒幾下。 3. 絲瓜最後下去,翻炒一下待絲瓜熟透,中心變透明狀即可。 ▲這絲瓜真的很漂亮,從拿在手上感覺勻稱的重量感時,就知道好吃! ▲很愛看一姊的刀工,總能把薑絲切得漂亮切得均勻。...
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