香煎海鮮沙拉佐特級冷壓橄欖油食譜-橄欖油料理-人良油坊oilicious

9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油

香煎海鮮沙拉佐特級冷壓橄欖油

食材介紹：

蝦子 –––––––––––––––––––––––– 1份

鯛魚片 –––––––––––––––––––––– 1份

花枝 –––––––––––––––––––––––– 1份

蘆筍 –––––––––––––––––––––––100g

特調油醋：（按比例）

人良油坊特級冷壓初榨橄欖油 –– 1/2

蘋果醋 –––––––––––––––––––––– 1/4

醬油 –––––––––––––––––––––––– 1/4

作法：

1. 以特級冷壓初榨橄欖油熱鍋(燃煙點180度C左右)，蝦子、鯛魚片、花枝下鍋熱煎。

2. 兩面煎熟後取出

3. 下蘆筍，利用熱鍋煎熟

4. 蘆筍置下方，擺盤

5. 淋上橄欖油與醋混合的特調  

桔香燒肉米漢堡食譜-金桔風味橄欖油料理-人良油坊oilicious

9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油

桔香燒肉米漢堡

食材介紹：

黑白米飯 –––––––––––––––––– 100g

壽司醋 –––––––––––––––––––––– 3g

金桔風味橄欖油 –––––––––––––– 2g

五花豬肉片 –––––––––––––––– 300g

洋蔥 ––––––––––––––––––––––– 50g

醬油 ––––––––––––––––––––––– 50g

米酒 ––––––––––––––––––––––– 50g

紅糖 ––––––––––––––––––––––– 30g

薑末 ––––––––––––––––––––––– 25g

生菜 ––––––––––––––––––––––– 2片

作法：

1. 醬油、米酒、薑末和紅糖混合醃豬五花肉片備用。

2. 煮好的米飯加入壽司醋和金桔風味橄欖油拌均勻，冷卻後捏成圓餅狀，小火煎至雙面酥香備用。

3. 炒香洋蔥後加入醃好的豬肉一起拌炒至熟，夾入煎好的米漢堡中，可隨意搭配喜歡的生菜和配料。  

涼拌香檬青木瓜食譜-香檬風味橄欖油料理-人良油坊oilicious

9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油

涼拌香檬青木瓜

食材介紹：

陽春麵 –––––––––––––––––––– 1人份

青木瓜 –––––––––––––––––––––– 1顆

蝦米 –––––––––––––––––––––– 5～8g

辣椒 –––––––––––––––––––––––– 2支

蒜頭 –––––––––––––––––––––––– 4瓣

香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支

香菜 –––––––––––––––––––––––– 5g

香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支

小番茄 ––––––––––––––––––– 6～8顆

花生米 –––––––––––––––––– 20～30g

香檬原汁 ––––––––––––––– 30～40ml

香檬風味橄欖油 ––––––––––––– 10ml

砂糖 –––––––––––––––––––––––– 適量

鹽 –––––––––––––––––––––––––– 適量

魚露 –––––––––––––––––––––––– 少許 

作法：

1. 青木瓜削皮刨絲，冰鎮備用。

2. 以香檬風味橄欖油將蝦米炒香備用。

3. 將蒜頭、辣椒、香茅、蝦米切碎後加入調味料搗出味道釋放與攪拌均勻。

4. 青木瓜絲瀝乾水分後，與做好的醬料相拌(用搗的味道會更突出)。

5. 最後將花生米壓碎、香菜切碎、小番茄對半切加入拌勻即可。

萬壽菊奶酪食譜-萬壽菊風味橄欖油料理-人良油坊oilicious

9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油

萬壽菊奶酪

食材介紹：

陽春麵 ––––––––––––––––––– 一人份

鮮奶 –––––––––––––––––––––– 300g

鮮奶油 –––––––––––––––––––– 200g

吉利丁3～4片 ––––––––––––– 約10g

萬壽菊風味橄欖油 ––––––––––– 適量 

作法：

1. 吉利丁入冰水泡軟

2. 將鮮奶、鮮奶油倒入鍋中，以小火煮到稍微冒泡（不能煮到滾）

3. 吉利丁除去水份，放入鍋中攪拌均勻，過濾後倒入容器，室溫放涼再放進冰箱冷藏

4. 以萬壽菊風味橄欖油取代糖漿、果醬，健康又高抗氧化  

香煎迷迭香風味雞胸肉食譜-迷迭香風味橄欖油料理-人良油坊oilicious

4 月 6, 2021 | recipe, 橄欖油

香煎迷迭香風味雞胸肉

食材介紹：

雞胸肉（去骨）  –––––––––––––  一片

鹽  –––––––––––––––––––––––––  少許

黑胡椒  –––––––––––––––––––––  少許

迷迭香風味橄欖油  –––––––––––  適量

作法：

1. 將雞胸肉抹上鹽、黑胡椒粒後，慢慢均勻抹上迷迭香風味橄欖油，直到肉汁飽和為止。

2. 小火熱鍋，將平底鍋燒熱後抹上少許油，將雞胸肉入鍋煎，待至底部外皮煎至金黃色後，翻面蓋上鍋蓋燜煎，約5～7分鐘，熟後將雞肉取出靜置，約1分鐘，食用再切片即可。  

蕃茄乳酪沙拉佐羅勒風味橄欖油食譜-羅勒風味橄欖油料理-人良油坊oilicious

4 月 5, 2021 | recipe, 橄欖油

蕃茄乳酪沙拉佐羅勒風味橄欖油

食材介紹：

牛番茄  –––––––––––––––––––––  一顆

乳酪  –––––––––––  自己喜歡的軟乳酪

羅勒風味橄欖油  –––––––––––––  適量

鹽  –––––––––––––––––––––––––  少許

黑胡椒  –––––––––––––––––––––  少許  

作法：

1. 將蕃茄、乳酪切片略切成相同大小。

2. 蕃茄醃少許鹽和羅勒風味橄欖油，醃漬約20～60分鐘。

3. 蕃茄瀝乾後，將汁水攪拌均勻成乳化醬汁。

4. 準備好的蕃茄和乳酪片交錯疊放，再撒少許黑胡椒粒跟乳化醬汁即可。