我們的熟客推薦了白芝麻醬更好吃的秘訣，就是加了「味噌」。
這個味道讓我聯想到了日式胡麻醬，不過覺得應該更有趣些， 因為發酵的味噌，味道變化本來就很多，又是健康食物，吃多了也沒關係啊。
那就來試試吧！
白芝麻醬、味噌、醋
一匙的白芝麻醬，半匙味噌，一匙醋，攪拌調和。
完成啦～燙一點花椰菜，沾來吃吃。
喔，很有趣的味道撞擊～入口白芝麻醬氣味鮮明，有微微鹹味與酸氣提升了整體厚度，跟一份簡單不調味的燙青菜很搭呢，下次加辣味噌好了，一定超開胃。
▲白芝麻醬隔壁的朋友是味增喔～ 自家釀作，僅此一家。
▲0.5匙－1匙的味增就很足夠， 每家味增鹹度不盡相同，建議自己試試出最好的比例味道。
▲記得要加白芝麻醬，不要忘記主角XD
▲與醋一起攪拌均勻。 適時的加些熱水讓他溶開好攪拌！
▲調好後當然要當第一位送進口的人。 不像胡麻醬，倒是很有自己的味道。推～
▲白芝麻味增醬午餐，夠庶民吧！
好多人都問我們白芝麻醬就是涼麵拌醬嗎？(yes!) 要怎麼調配？
今天阿祥主廚正好來，趕緊請他露一手主廚的配方分享給大家！
原來很容易，只是攪拌的稠度要看麵體，他說熱麵比較黏、涼麵比較不會，所以過程中要隨時注意加水的份量
白芝麻醬、醬油、米醋
白芝麻醬加入醬油、米醋，一起攪拌。(醬油與醋的比例 1:2 )。
攪拌中途要適當的加入水來稀釋白芝麻醬的稠度。注意，是加水，不建議再加油喔。
白芝麻醬簡直是夏天救星，炙熱天候下就是想吃碗涼麵，這時味道就可以自己調配拿捏，不用擔心來路不明的醬汁，吃得更安心！
▲做涼麵的基底醬材料：白芝麻醬、醬油、米醋。 醬油跟米醋的比例是1:2。 醋要比較多，因為芝麻味道重，增加醋的份量可以讓氣味不會這種重，清爽些！
▲把這三種材料都加入碗中，調好比例就可以！
▲攪拌白芝麻醬！偷偷注意到主廚旋轉湯匙的方向， 原來他左邊、右邊會交錯攪，難怪他做出來的醬比較均勻綿密！ (趕緊記下來！)
▲這是主廚特別示範，這樣的醬汁狀態表示太乾，不適合拌麵。 而此時要加入的是「水」！原因是要稀釋醬體， 他說加入油反而會讓醬更黏膩，不易拌開，所以不建議喔。
▲加入水後再攪拌開的白芝麻醬，也是接近理想狀況。
最後有隱藏一手，就是可以添些白糖，味道也不錯！
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