家中準備好的調味食材及不同的油品，輕鬆搞定營養均衡的一餐！
南瓜籽油有豐富的含有維他命B群、E、鋅、植物固醇，特別是含鋅量高，適合男性使用！而其中高抗氧化物質，均有助於改善體質，除了適合每天飲用補充營養之外，炒焙後的南瓜籽香氣非常適合加入料理中，例如和醋調成沙拉醬汁，加入濃湯中提味，以及製作青醬等。
今天要介紹的是南瓜籽油醋醬的簡單配方，做好後淋在自己喜歡的蔬果上，加一點乳酪和堅果，就是美味營養的一道菜！
南瓜籽油、蘋果醋（或巴沙米克醋）、醬油 比例為：1：1：0.5
依序倒入碗中，攪拌均勻，就可以了！
醬油記得最後再分次倒入，可以先道一點嚐嚐味道，根據口味再調整醬油的份量，調整到自己喜歡的鹹度。
南瓜籽油醋醬還可以用在：
＞乾煎海鮮，像是明蝦、鯛魚、中卷，上桌後淋上油醋醬，簡單的一道海味拼盤完成。
＞中式家常麵，水煮完成後與燙青菜一起入碗，舀上幾匙醬，無負擔的一餐達標。
客人一直跟我們說，你們的鯖魚醬配秋葵好好吃！
被說的好心動…..這到底什麼滋味啊!!?
既然這周鯖魚醬到貨了！就趕緊做來吃吃看～
買一把秋葵，洗淨去蒂頭。(一姊是在秀她的刀工吧XD) 水滾，下去兩分鐘，熟透！
來了，鯖魚醬給她拌上去。
哇賽，真不賴！難怪客人一直推薦個不停，秋葵的黏稠感可以被一舉消滅，根本不需要其他調味料，超級入味。
然後，再把鯖魚醬大方的配飯吃！洗盤子的時候都還會微笑呢。
燙個秋葵加上澎湖野生鯖魚製成的醬，一道完美小菜。
澎湖野生鯖魚，富含EPA、DHA，屬表層魚類，較沒重金屬殘留疑慮。
全部採用我們的芝麻清油做成，是一罐完全不用擔心劣質油的醬。
風味更是絕對誘人！
▲選把秋葵洗淨。 嘗試一下平常少吃的蔬菜！
▲一姊說秋葵蒂頭要削掉。本以為一刀把頭切掉就好， 想不到她是慢慢刀削！根本是在秀她的好刀工！
▲水滾下去洗澡囉，煮熟兩分鐘就可以！
▲上桌前挖點鯖魚醬，「放上去」！
▲開瓶的鯖魚醬香死了！ 趕緊去挖一碗白飯，直接給我一匙！滿足～
香蘭葉是東南亞的料理之王，用來煮飯會散發芋頭般的香氣，它可以跟薑黃一起蒸飯，再加入芝麻清油，讓脂溶性維生素的薑黃可以徹底吸收，然後就是一碗香噴噴的香蘭飯。
米、薑黃、香蘭葉、芝麻清油
白米洗淨、加入一匙薑黃粉、倒入適量芝麻清油 香蘭葉打蝴蝶結放入，也可以加入椰奶喔，等待飯蒸熟 (有大同電鍋很快的) 就完成！
▲蒸好的香蘭飯，有淡淡的芋香還有薑黃氣味。
顏色淡黃，氣味與視覺感都很棒，一不小心就會多扒一碗。 香蘭葉此時可以丟棄，味道都已經在飯裡面了。
▲3人份的飯，使用一片香蘭葉， 對折打成蝴蝶結，跟白飯一起蒸就可以！
▲加入薑黃粉的香料飯，一定要加可耐高溫的油喔！ 薑黃是脂溶性維生素，透過油脂吸收才完整。
順便一提：大部分的辛香料也是脂溶性，所以跟著油一起入菜，才能攝取到！
▲香蘭葉，散發獨特甜美的香氣，味道嘗過一次就很難忘懷。越來越多的主廚開始使用這個東南香料之王，甚至調酒也可以見到它！
好多人都問我們白芝麻醬就是涼麵拌醬嗎？(yes!) 要怎麼調配？
今天阿祥主廚正好來，趕緊請他露一手主廚的配方分享給大家！
原來很容易，只是攪拌的稠度要看麵體，他說熱麵比較黏、涼麵比較不會，所以過程中要隨時注意加水的份量
白芝麻醬、醬油、米醋
白芝麻醬加入醬油、米醋，一起攪拌。(醬油與醋的比例 1:2 )。
攪拌中途要適當的加入水來稀釋白芝麻醬的稠度。注意，是加水，不建議再加油喔。
白芝麻醬簡直是夏天救星，炙熱天候下就是想吃碗涼麵，這時味道就可以自己調配拿捏，不用擔心來路不明的醬汁，吃得更安心！
▲做涼麵的基底醬材料：白芝麻醬、醬油、米醋。 醬油跟米醋的比例是1:2。 醋要比較多，因為芝麻味道重，增加醋的份量可以讓氣味不會這種重，清爽些！
▲把這三種材料都加入碗中，調好比例就可以！
▲攪拌白芝麻醬！偷偷注意到主廚旋轉湯匙的方向， 原來他左邊、右邊會交錯攪，難怪他做出來的醬比較均勻綿密！ (趕緊記下來！)
▲這是主廚特別示範，這樣的醬汁狀態表示太乾，不適合拌麵。 而此時要加入的是「水」！原因是要稀釋醬體， 他說加入油反而會讓醬更黏膩，不易拌開，所以不建議喔。
▲加入水後再攪拌開的白芝麻醬，也是接近理想狀況。
最後有隱藏一手，就是可以添些白糖，味道也不錯！
在水果攤看到柿子出來了，一姊果然忍不住買了回來。
她最愛的吃法就是沾些奇亞籽油一起吃，入口那一瞬間，會放大海苔滋味(真的很奧妙，奇亞籽油就是帶有海洋的海苔味！)，也修飾柿子的澀味感，兩個真的是絕妙的搭配。
推薦給大家試試看，水果也能跟油一起搭配用！
最開心的是看到柿子，表示天氣終於要轉涼了。
柿子一顆、奇亞籽油20ml
柿子削皮切塊、淋上奇亞籽油就可以了
▲柿子削皮
▲切成適當大小塊狀
▲淋上20ml奇亞籽油，均勻分佈在每塊柿子上
▲沾些奇亞籽油一起吃，風味清爽不油膩， 還帶有海洋的味道。
客人Molly Kao 就跟我們分享了她的吃法「奇亞籽油跟薏仁湯、蜂蜜組合一起，味道超棒！」
得知後當然要做來吃吃！好愛入口第一瞬間的味道，有海苔香～！
對，沒錯，是我們家奇亞籽油的特殊香氣，然後是清甜的蜂蜜跟脆口的薏仁，三個的組合起來很優雅，不會因為多了油而感到膩，反而是舒服爽口好喝！吃再多都不嫌棄，很棒的一道點心！還有喔，熱的、涼的都好喝！
奇亞籽油非常有營養！鈣是牛奶的5倍、鎂是綠花椰菜15倍、鐵是波菜2倍、Omega-3是鮭魚7倍！適合一家大小使用。
薏仁、蜂蜜、奇亞籽油
1. 薏仁泡水後，進入電鍋(大同電鍋)蒸煮30分鐘。
2. 取一湯匙蜂蜜、加水在碗中攪拌開。
3. 加入煮好的薏仁、攪拌均勻。
4. 加入5-10ml奇亞籽油就可以了。
▲有大同電鍋，一切都不是難事。 買一包薏仁，泡水後放進大同電鍋， 外鍋加一小碗水，30分鐘後就有薏仁湯了！
▲挖一小匙的蜂蜜來取代糖。蜂蜜糖味比較清爽， 比起紅糖來說入喉較為舒服，也不會太過甜膩而無層次感！
▲蜂蜜放入碗中，加水攪拌開來。
▲加水把蜂蜜攪拌開。
▲加入煮熟的薏仁！ 份量看個人，我很喜歡薏仁脆脆的口感。
▲跟蜂蜜水一起，稍微攪拌開來。
▲加入奇亞籽油囉！ 大約5-10ml就可以囉。
▲一碗營養滿滿的夏日點心，吃多也不用擔心，0負擔。 冰的、涼的都好！
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