9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
地道香檬塔香豬
食材介紹：
香檬風味橄欖油 –––––––––––– 15ml
蒜頭 ––––––––––––––––––––––– 3瓣
辣椒 –––––––––––––––––––– 2～3支
豬絞肉 –––––––––––––––––––– 300g
四季豆 –––––––––––––––––––– 100g
小番茄 ––––––––––––––––––––– 4顆
九層塔 –––––––––––––––––– 一小碗
米酒 ––––––––––––––––––––– 10ml
魚露 –––––––––––––––––––– 2～3滴
香檬原汁 –––––––––––––––––– 30cc
香菇素蠔油 ––––––––––––––––– 30g
鹽 –––––––––––––––––––––––– 少許
糖 –––––––––––––––––––––––– 少許
作法：
1. 旁邊煮一鍋熱水川燙四季豆丁，冷卻備用。
2. 少許香檬橄欖油炒香蒜碎、辣椒碎，再加入豬絞肉拌炒至水份蒸發。
3. 放入四季豆拌炒，再加入鹽、糖、蠔油、魚露、香檬原汁炒勻即可。
4. 最後撒上九層塔葉和小番茄稍微拌一下
9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
南薑香茅鮮菇雞湯
食材介紹：
香檬風味橄欖油 –––––––––––– 少許
南薑 –––––––––––––––––––– 2～3片
香茅 ––––––––––––––––––––––– 1支
檸檬葉 –––––––––––––––––– 2～3片
雞腿丁 –––––––––––––––––– 4～5塊
鴻禧菇or綜合菇 –––––––––––– 100g
紫洋蔥 –––––––––––––––––––– 1/4顆
鹽 ––––––––––––––––––––––––– 適量
水 –––––––––––––––––– 2000~3000g
作法：
1. 雞肉先川燙去血水備用。
2. 南薑切片、香茅切片、檸檬葉和雞腿肉全部放入鍋中加水小火慢煮約15～20分鐘。
3. 用少許香檬風味橄欖油炒香紫洋蔥和鴻禧菇，倒入湯中煮5分鐘，加鹽調味，最後關火淋上香檬風味橄欖油。
9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
香煎海鮮沙拉佐特級冷壓橄欖油
食材介紹：
蝦子 –––––––––––––––––––––––– 1份
鯛魚片 –––––––––––––––––––––– 1份
花枝 –––––––––––––––––––––––– 1份
蘆筍 –––––––––––––––––––––––100g
特調油醋：（按比例）
人良油坊特級冷壓初榨橄欖油 –– 1/2
蘋果醋 –––––––––––––––––––––– 1/4
醬油 –––––––––––––––––––––––– 1/4
作法：
1. 以特級冷壓初榨橄欖油熱鍋(燃煙點180度C左右)，蝦子、鯛魚片、花枝下鍋熱煎。
2. 兩面煎熟後取出
3. 下蘆筍，利用熱鍋煎熟
4. 蘆筍置下方，擺盤
5. 淋上橄欖油與醋混合的特調
9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
桔香燒肉米漢堡
食材介紹：
黑白米飯 –––––––––––––––––– 100g
壽司醋 –––––––––––––––––––––– 3g
金桔風味橄欖油 –––––––––––––– 2g
五花豬肉片 –––––––––––––––– 300g
洋蔥 ––––––––––––––––––––––– 50g
醬油 ––––––––––––––––––––––– 50g
米酒 ––––––––––––––––––––––– 50g
紅糖 ––––––––––––––––––––––– 30g
薑末 ––––––––––––––––––––––– 25g
生菜 ––––––––––––––––––––––– 2片
作法：
1. 醬油、米酒、薑末和紅糖混合醃豬五花肉片備用。
2. 煮好的米飯加入壽司醋和金桔風味橄欖油拌均勻，冷卻後捏成圓餅狀，小火煎至雙面酥香備用。
3. 炒香洋蔥後加入醃好的豬肉一起拌炒至熟，夾入煎好的米漢堡中，可隨意搭配喜歡的生菜和配料。
9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
涼拌香檬青木瓜
食材介紹：
陽春麵 –––––––––––––––––––– 1人份
青木瓜 –––––––––––––––––––––– 1顆
蝦米 –––––––––––––––––––––– 5～8g
辣椒 –––––––––––––––––––––––– 2支
蒜頭 –––––––––––––––––––––––– 4瓣
香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支
香菜 –––––––––––––––––––––––– 5g
香茅 –––––––––––––––––––––––– 1支
小番茄 ––––––––––––––––––– 6～8顆
花生米 –––––––––––––––––– 20～30g
香檬原汁 ––––––––––––––– 30～40ml
香檬風味橄欖油 ––––––––––––– 10ml
砂糖 –––––––––––––––––––––––– 適量
鹽 –––––––––––––––––––––––––– 適量
魚露 –––––––––––––––––––––––– 少許
作法：
1. 青木瓜削皮刨絲，冰鎮備用。
2. 以香檬風味橄欖油將蝦米炒香備用。
3. 將蒜頭、辣椒、香茅、蝦米切碎後加入調味料搗出味道釋放與攪拌均勻。
4. 青木瓜絲瀝乾水分後，與做好的醬料相拌(用搗的味道會更突出)。
5. 最後將花生米壓碎、香菜切碎、小番茄對半切加入拌勻即可。
9 月 13, 2021 | recipe, 橄欖油
萬壽菊奶酪
食材介紹：
陽春麵 ––––––––––––––––––– 一人份
鮮奶 –––––––––––––––––––––– 300g
鮮奶油 –––––––––––––––––––– 200g
吉利丁3～4片 ––––––––––––– 約10g
萬壽菊風味橄欖油 ––––––––––– 適量
作法：
1. 吉利丁入冰水泡軟
2. 將鮮奶、鮮奶油倒入鍋中，以小火煮到稍微冒泡（不能煮到滾）
3. 吉利丁除去水份，放入鍋中攪拌均勻，過濾後倒入容器，室溫放涼再放進冰箱冷藏
4. 以萬壽菊風味橄欖油取代糖漿、果醬，健康又高抗氧化
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